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Como diría la canción “el verano ya llego, ya llego, y la fiesta comenzó, comenzó”. Ha llegado el momento de preparar las vacaciones, de hacer los traslados a nuestras residencias de verano. La época que, en cierta manera, nos despreocupamos, pero no podemos olvidar que, en este periodo, es cuando aumentan el número de intoxicaciones alimentarias por bacterias en alimentos contaminados o, como consecuencia, de una mala praxis a la hora de manipular de alimentos.

Las intoxicaciones alimentarias, se producen cuando se come algún alimento en mal estado o contaminados por microorganismos tóxicos (bacterias, parásitos o virus), como pueden ser anisakis, salmonella, Echerichia Coli (una de las más frecuentes) o el Clostridium botulinum o toxina botulínica, etc. Estos microorganismo, se pueden encontrar en cualquier alimento, aunque es más frecuente encontrarlos en alimentos frescos que hayan permanecido mucho tiempo a temperatura ambiente, o en aquellos que se haya roto la cadena de frío.

Normalmente, las intoxicaciones alimentarias suelen ser leves y los síntomas desaparecen a los 2-3 días, tras eliminar completamente el alimento contaminado de nuestro cuerpo. Pero, hay ciertas intoxicaciones que se pueden agravar, provocando incluso la muerte. Por ello, y porque no queremos que se vean afectadas vuestras vacaciones, os dejamos esta infografía con algunas recomendaciones para evitar que vuestros alimentos se contaminen.

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