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Hej hej! amigos, nuestro segundo viaje nos lleva a tierras suecas, más particularmente a  Gotemburgo. Situada en la costa oeste de Suecia, Goteborg es una preciosa ciudad  construida en la desembocadura del río Göta älv junto a diferentes islas que son habitadas y visitables durante todo el año. Entre canales y bosques, la ciudad demuestra una perfecta convivencia con la naturaleza además de  cuentar con un gran transporte público (tranvía, bus, ferry y bicicletas) que conecta casi todos los puntos de la ciudad.

Para comenzar con la gastronomía sueca os recomendamos visitar la Iglesia del pescado o Feskekôrka. En este edificio parecido a una iglesia, como su nombre indica,  podemos encontrar diferentes puestos donde comprar todo tipo de pescado  y marisco fresco, a un precio realmente económico.  Si el tiempo lo permite, sentaos fuera a disfrutarlo y no os vayáis sin probar el salmón ahumado, una autentica delicia.

Pero si no os gusta mucho el pescado y marisco, o ya habéis comido demasiado, no podéis dejar de probar el plato por excelencia  de Suecia,el Kötbullar o albóndigas. El Kötbullar es comúnmente denominado como “las albóndigas de mama” que suelen ir acompañadas de puré de patata  y mermelada de arándanos. Estas albóndigas, están hechas con una mezcla de carne picada de vaca, migajas de pan empapadas en leche y cebolla cortada en trozos muy pequeños y  para finalizar se sazonan con pimienta y sal.

Kötbullar

Como cada maestrillo tiene su librillo, la receta puede cambiar. Algunos la sirven acompañada de una salsa marrón llamada brunsas (como en la foto), que consiste en una salsa espesa de manteca y caldo de carne y otros prescinden de ella. También varía según la zona mientras que en el sur la mezcla de carne contiene un poco más de grasa,  mientras que, en el norte, la cantidad de cerdo se reduce.

Como ocurría en Edimburgo, el Kötbullar es un plato con un alto contenido calórico, perfecto para superar los días fríos o las largas caminatas que se pueden dar por la ciudad y por sus espesos y cuidados bosques

Nos despedimos y os animamos a mandarnos los platos de vuestros diferentes viajes para poder compartirlos con todos nuestros lectores.

Hasta la próxima. hej då!

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